Azúcar y almidón
El azúcar y el almidón son los carbohidratos de rápida digestion del alimento, también llamados en conjunto carbohidratos no estructurales o NSC. Dan energía rápida, pero demasiado de una vez es arriesgado.
Información general, no un consejo de ración individual. Para tu caballo, consulta a tu veterinario o a un nutricionista.
Como funciona?
El azúcar y el almidón se descomponen en el intestino delgado por enzimas y se absorben como glucosa, lo que aporta energía rápida. Sin embargo, el intestino delgado solo puede procesar una cantidad limitada cada vez. Si llega demasiado almidón en una comida, la parte no digerida pasa al intestino grueso, donde fermenta rápido y hace bajar la acidez. Como orientación prudente, se suele mencionar aproximadamente 1 gramo de almidón por kilo de peso corporal por comida como limite superior.
Por que es importante
No se trata del azúcar y el almidón como enemigos, sino de la cantidad por vez. Las raciones pequeñas y repartidas se mantienen dentro de lo que el intestino delgado puede asumir; las raciones grandes alteran la flora intestinal.
Ideas equivocadas
- El azúcar y el almidón no siempre son malos; el problema es sobre todo una cantidad demasiado grande de una vez.
- Un alimento bajo en azúcar no es automaticamente bajo en calorias; también la grasa y la fibra aportan energía.
A que prestar atención
Una ingesta elevada de azúcar y almidón influye en la laminitis y en trastornos como el sindrome metabolico equino (EMS) y la PSSM. Esto es una derivación, no un consejo de tratamiento: en un caballo sensible, la ración se determina junto con tu veterinario.
Descubre más
Fuentes: Kentucky Equine Research · Merck Veterinary Manual. Las cifras son valores orientativos de la fuente; con reservas y no un consejo individual.